गणेश चतुर्थी के मौके पर भगवान गणेश को मोदक और लड्डू का भोग लगाने की परंपरा है। इस अवसर पर बाजारों में तरह-तरह के मोदक नजर आने लगते हैं। हालांकि, अगर आप बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय घर पर ही बप्पा के लिए प्रसाद तैयार करना चाहते हैं, तो बेहद कम सामग्री से स्वादिष्ट मोदक बनाए जा सकते हैं। खास बात यह है कि इस रेसिपी में मावा की जरूरत नहीं पड़ेगी। नारियल, मिल्क पाउडर और दूध की मदद से तैयार होने वाले इन मोदक को बच्चे भी बड़ों की निगरानी में आसानी से बना सकते हैं।
मोदक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1 कप नारियल पाउडर
1 कप मिल्क पाउडर
1 कप पिसी हुई चीनी
थोड़ी-सी इलायची
कुछ केसर के धागे
जरूरत के अनुसार दूध
पसंदीदा मेवे
वैकल्पिक रूप से थोड़ा-सा मावा
ऐसे तैयार करें मोदक का मिश्रण
सबसे पहले एक बर्तन में नारियल पाउडर और मिल्क पाउडर लें। इसके बाद चीनी में इलायची डालकर उसे बारीक पीस लें और दोनों चीजों को नारियल व मिल्क पाउडर के साथ मिला दें। अब थोड़े-से दूध में केसर के धागे भिगोकर रख दें। इस दूध को धीरे-धीरे मिश्रण में डालते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि दूध एक साथ ज्यादा न डालें। मिश्रण को गूंथकर नरम आटे जैसा तैयार करना है, ताकि उससे मोदक आसानी से बनाए जा सकें। अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा-सा मावा भी मिला सकते हैं। हालांकि, बिना मावा के भी ये मोदक स्वादिष्ट बनेंगे।
मोदक में भरें मेवों की स्टफिंग
अब अपनी पसंद के काजू, बादाम, पिस्ता या दूसरे मेवों को बारीक काट लें। तैयार मिश्रण का थोड़ा हिस्सा लेकर उसे मोदक के सांचे में भरें। बीच में हल्की-सी जगह बनाकर उसमें कटे हुए मेवे डालें और ऊपर से मिश्रण लगाकर सांचे को बंद कर दें। इसी तरह सभी मोदक तैयार कर लें। सांचे से निकालते समय मोदक को सावधानी से बाहर निकालें, ताकि उसका आकार खराब न हो।
बिना सांचे के भी बना सकते हैं मोदक
अगर आपके पास मोदक बनाने का सांचा नहीं है, तो भी परेशान होने की जरूरत नहीं है। मिश्रण की छोटी-सी लोई लेकर उसे हल्का चपटा करें और बीच में मेवों की स्टफिंग भर दें। इसके बाद इसे चारों तरफ से बंद करके गोल करें और ऊपर से हल्का नुकीला आकार दें। अब कांटे की मदद से मोदक पर लंबी-लंबी धारियां बना सकते हैं। इससे बिना सांचे के भी मोदक जैसा सुंदर आकार तैयार हो जाएगा।
मोदक के साथ बना सकते हैं लड्डू भी
तैयार मोदक को भगवान गणेश को भोग में चढ़ाएं और इसके बाद प्रसाद के रूप में बांटें। अगर मिश्रण बच जाता है या आप मोदक कम बनाना चाहते हैं, तो इसी मिश्रण से लड्डू भी तैयार किए जा सकते हैं। लड्डुओं को आकर्षक बनाने के लिए इनके ऊपर सूखा नारियल लपेट सकते हैं। यह मिठाई त्योहार के अलावा घर आए मेहमानों के लिए भी कम समय में तैयार की जा सकती है।
